湿热灭菌法适用于亲水性材料或水针，过程监控数据应包括灭菌温度和压力。一般情况下程序控制装置应独立于温度记录仪表，并应配有独立的温度显示器，应将温度显示器的读数与灭菌全过程中的记录表进行对照。对腔室底部装有排水口的灭菌柜而言，有心要检测并记录该点，在灭菌全过程中的温度数据。如灭菌过程中含有抽真空阶段，则应定期对腔室进行检漏实验。在规定的时间内，所有灭菌产品应与水或饱和蒸汽接触并达到规定的温度。